Chilikastike

 Perus chilikastike:

Ainekset:

• 10-12 kuivattua chiliä (noin 3-4 ruokalusikallista kuivattuja chilejä)
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 dl omenaviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Ohjeet:

1. Liota kuivattuja chilejä kuumassa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Poista chilien siemenet, jos haluat vähemmän tulisen kastikkeen.
3. Pilko valkosipuli.
4. Sekoita chilit, valkosipuli, omenaviinietikka, sokeri ja suola tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes seos on tasainen.
5. Kaada seos kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.
6. Anna kastikkeen jäähtyä ja säilytä se sitten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Tämä on perusresepti chilikastikkeelle. Voit käyttää näitä mittayksiköitä ja ohjeita valmistaessasi omaa chilikastikettasi. Muista maistaa kastiketta ja säätää mausteisuutta oman mieltymyksesi mukaan.