Tässä on resepti gourmet-tason valkosipulimajoneesille:
Ainekset:
- 2 keltuaista
- 1 rkl dijon-sinappia
- 2 valkosipulinkynttä, paahdettuna ja hienonnettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- 2,5 dl oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Paahtamalla valkosipulin maku syvenee ja tulee makeammaksi. Aloita paahtamalla valkosipulinkynsiä noin 15 minuuttia uunissa tai pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullankeltaisia.
2. Laita keltuaiset ja dijon-sinappi kulhoon. Sekoita ainekset tasaiseksi.
3. Lisää paahdetut valkosipulit, sitruunamehu ja suola. Sekoita kaikki tasaiseksi.
4. Käytä sähkövatkainta ja ala vatkata keltuaisseosta vähitellen lisäten oliiviöljyä ohuena nauhana.
5. Jatka vatkaamista noin 5-7 minuutin ajan, kunnes majoneesi on sakeutunut.
6. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua.
7. Siirrä majoneesi ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa kunnes se on käytössä.
Majoneesi sopii erinomaisesti hampurilaisten, kalan, lihan ja kasvisten dippikastikkeeksi.
Kommentit
Lähetä kommentti